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Carta Terraza

Tapas de Autor de nuestro Chef Miguel de la Fuente
Signature Tapas by Head Chef Miguel de La fuente

Setas, Huevo a 65º y Trufa “On the Rocks”
65º Poached egg with Mushrooms and Truffle “On the Rocks”
8.00€
Cucurucho de Calamares, Shichimi y Alioli Nori
Fried Calamari Cone with Shicimi and Nori Garlic Mayonnaise
7.00€
Gua Bao de Foie Gras, BBQ de Cereza y Vinagreta
Gua bao Foie Gras whit Cherry BBQ Sauce and Vinaigrette
9.00€
Curri de Pollo en Taco MX, Cilantro y Arroz Jazmín
Chicken Curry in a Taco MX Garnished whit Coriander and Jazmin Rice
7.00€
Tartar en Hielo de Atún Rojo, Algas, Aguacate y Soja
Red Tuna Ice Tartar whit Seaweed,Advocado and Soya Sauce
9.00€
Carpaccio de Gamba Blanca y AOVE Tibio de Albahaca
White Prawn Carpaccio and Warm Basil Extra Virgin Olive Oil
8.00€

Recomendaciones premium del Sumiller
Premium Sommerlier Suggestions

Copa Champagne Taittinger
Taittinger Champagne by the Glass
15.00€
Botella Champagne Taittinger
Taittinger Champagne Bottle
71.00€
Whisky Haig Club
haiig Club Whiskey
14.50€
Ginebra Tanqueray Ten
Tanqueray Ten Gin
14.50€
Cerveza Mahou MaestraMahou Maestra Beer8.50€
Cubitera Mahou Maestra (5ud)
Mahou Maestra Bucket (5units)
35.00€

Menú de Oriente Próximo

InterContinental Madrid le ofrece un menú compuesto por tres deliciosos platos típicos de la gastronomía de Oriente Próximo.

Carta del Jardín InterContinental

El Chef Miguel de la Fuente y su Equipo proponen
#TradiciónyVanguardia y #CocinadeProducto

PARA COMENZAR, GASTRONOMÍA LOCAL
TO START, LOCAL GASTRONOMY

Jamón Ibérico de Bellota D.O Guijuelo
Iberian Bellota Ham D.O Guijuelo
29 €

Queso Curado del Pirineo
Cured Cheese from the Pyrenees
14 €

Pan de Cristal, Tomate Raspado y Aceite de Oliva Virgen Extra
Crystal Bread, Tomato and Extra Virgin Olive Oil
7 €

Gambas Blancas, Ajillo de Madrid, Velo y Shichimi Togarashi
Garlic Prawns and “Shichimi Togarashi” Veil
18 €

Callos de Ternera Guisados a Fuego Lento y Chili
Stewed Tripe with Chili
16 €

Croquetas Mixtas, Jamón Ibérico y Boletus
Mixed Iberian Ham and Mushrooms Croquettes
16 €

Kokotxas de Merluza en Salsa Verde de Txakoli de Guetaria
Hake “Kokotxas” in Green Sauce
24 €

VERDE, COMIDA SANA
GREEN HEALTHY FOOD

Ensalada de Hortalizas, Raíz de Perifollo y Brotes Tiernos en Vinagreta Ligada de Jerez
Vegetable Salad, Chervil Root and Micro Greens in Sherry Wine Vinaigrette
14 €/
Salsa César en Hojas de Lechuga Romana con Lacas de Parmesano y Croútons Crujientes
Lettuce Leaves with Parmesan Cheese and Crispy Croutons with Caesar Sauce
13 €/
Tomate Raf con Mojo Verde, Hojas Rojas, Ventresca de Bonito y Piparras Dulces de Ibarra
Raf Tomato, Red Leaves, Tuna and Sweet “Ibarra” Pepper 14 €
14 €/
Ensalada Caprese de Tomate y Mozzarella con Pesto Ligero Genovés y Piñones Tostados
Caprese Salad “Tomato, Mozzarella” with Pesto and Toasted Pine Nuts
17 €/
Espárragos de Navarra D.O. Salmón Ahumado, Flores y BBQ de Ciruelas
“Navarra D.O.” Asparagus, Smoked Salmon , Flowers and Plums BBQ
16 €/

SOPAS, CREMAS, CALDOS
SPOON, CREAM AND BROTH

Sopa de Cebolla Tradicional Francesa, Pan Gratinado y Cebolla Caída en Mantequilla
Traditional French Onion Soup “au Gratin”
13 €

Minestrone Italiano, Caldo Reducido de Vegetales, Pasta y Verduras
Italian Vegetable Minestrone Soup with Pasta
13 €

Crema Solferina, Sofrita Concentrada de Tomates de Rama, Albahaca y Crema Doble
Solferino, Tomato Cream with Basil
12 €

Consomé Doble Tradicional, Caldo de Vacuno Concentrado y Clarificado
Traditional Beef “Consommé”
12 €

Veloute Tibia de Calabaza, Foie Guisado y Virutas de Macadamias
Pumpkin Velouté, Grilled Foie and Macadamia Shavings
13 €

DEL MAR PRODUCTO Y TÉCNICA
SEA PRODUCTS

Rodaballo Salvaje, Infusionado en Caldo Corto de Azafrán y Salado con Algas, Verduras al Vapor
Wild Turbot in Saffron Short Broth, Seaweed with Steamed Vegetables
32 €

Tartar Frio de Atún Rojo de Almadraba, Citricos, Aguacates, Tobiko y Aliño Oriental
Cold Red Tuna Tartar, Citrus Fruits, Avocado, “Tobiko”, with Oriental Dressing
24 €

Pargo Rojo en Cocción Lenta a Baja Temperatura, Cremoso de Apio y Cebolletas Valencianas
Red Snapper in Low Temperature, Creamy Celery and Onion
29 €

Merluza del Cantábrico a la Plancha, Bimi y Vinagreta de Tomate Semiseco
Grilled Cantabrian Hake, “Bimi”, Dry Tomato Vinaigrette 29 €
29 €

CARNES, GUISOS, PRODUCTO Y TRADICIÓN
MEAT STEW PRODUCTS AND TRADITIONS

Tacos de Cordero Lechal a la Sartén, Pepitoria de Madrid y Patatas Rotas
Sautéed Lamb Egg Yolk Sauce and Broken Potatoes
29 €

Steak Tartar de Lomo Alto, Patatas Fritas, Emulsión de Mostaza Antigua con AOVE
Steak Tartar, French Fries with Mustard Emulsion
29 €

Solomillo de Ternera de Guadarrama con Foie, Colmenillas de Primavera y Penne a la Crema
“Guadarrama” Beef Tender Loin with Foie, Mushrooms and Penne with Cream
31 €

Wok de Pluma de Cerdo Ibérico Curada en Sal, Soja y Jengibre
Iberian Ham Wok, Soya and Ginger
24 €

Curry de Pollo de Corral, Guiso de Curry Rojo, Coco y Arroz Oriental con Matices de Cardamomo
Chicken Curry, Red Curry Stew, Coconut and Oriental Rice with Cardamom Tone
18 €

PASTAS, ARROCES, GASTRONOMÍA GEOGRÁFICA
SEA PRODUCT S

Penne Rigate en Salsa Bolognesa de Ternera y Verduritas
Penne “Rigate” with “Bolognese”Sauce and Vegetables
13 €

Fettuccine Alfredo con Langostinos, Crema Doble y Parmesano
Fettuccine “Alfredo” with Prawns, Cream and Parmesan
15 €

Pasta Napolitana, en Salsa de Tomate Casera
Pasta “Napoletana” with Home Made Tomato
13 €

Paella de Verduritas Tiernas
Tender Vegetables Paella
22 €

Paella Valenciana Tradicional con Pollo y Conejo
Traditional Spanish Paella
22 €

Paella Mixta, Pollo, Gambas y Calamares
Mixed Chicken Prawns and Squid Paella
26 €

Arroz de Mariscos InterContinental
InterContinental Seafood Rice
27 €

Nuestro Pastelero Jesús Puebla y su Equipo les proponen
los siguientes Postres y Helados para esta Temporada

Postres del Jardín del InterContinental
InterContinental El Jardín Desserts

Tatin de Manzana y Helado de Vainilla
Apple Tatin and Vanilla Ice Cream

Fondant de Almendras y Chocolate con Frambuesas
Almonds Fontant and Chocolate with Raspberry

Tarta de Queso con Helado de Canela
Cheese Cake with Cinnamon Ice Cream

Milhojas de Hojaldre InterContinental
InterContinental Millefeuille

12.00€ ( IVA Incluido ) / 12 € ( VAT included )

Helados
Ice-Creams

Yogur con Grosella
Yoghurt and Redcurrant

Chocolate
Chocolate

Vainilla
Vanilla

Pistachio
Pistachio

Turrón
Nougat

Coco
Coconut

Fresa
Strawberry

9.00€ ( IVA Incluido ) / 9.00€ ( VAT included )

Sorbetes
Sherbets

Limón Verde y Jengibre
Green Lemon and Ginger

Frambuesa
Pink Raspberry

Plátano
Banana

Limón
Lemon

Mojito
Mojito

9.00€ ( IVA Incluido ) / 9.00€ ( VAT included )

Usted mismo podrá diseñar su propio postre
Design your own dessert

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